凍干檸檬片生產(chǎn)中的食品冷凍干燥機(jī)應(yīng)用

    檸檬含有有機(jī)酸、維生素C和揮發(fā)性芳香成分。鮮檸檬切片后水分流失較快，長期儲(chǔ)存容易出現(xiàn)顏色變化、香氣減弱。食品冷凍干燥機(jī)通過低溫凍結(jié)與真空升華脫水，可以減少高溫加工對(duì)檸檬香氣、酸味和顏色的影響，將鮮檸檬加工便于包裝和儲(chǔ)存的凍干檸檬片，適合茶飲、固體飲料、烘焙配料和復(fù)合果蔬產(chǎn)品。

    凍干檸檬片經(jīng)過分選、清洗、去蒂和切片。然后將檸檬片進(jìn)入食品冷凍干燥機(jī)完成凍結(jié)。果片充分凍結(jié)后，設(shè)備在真空環(huán)境，使檸檬內(nèi)部冰晶直接升華為水蒸氣，再由冷凝系統(tǒng)捕集。然后在經(jīng)過成品整理、稱重和包裝等環(huán)節(jié)。

    作為冷凍干燥機(jī)設(shè)備工廠，我們可根據(jù)鮮檸檬日處理量、切片規(guī)格、產(chǎn)品包裝形式等，提供食品冷凍干燥機(jī)及整線方案。FZG系列冷凍干燥機(jī)自動(dòng)控制和節(jié)能運(yùn)行設(shè)計(jì)，使各工序與計(jì)劃產(chǎn)能合理匹配。還能用于凍干芒果、凍干獼猴桃、凍干無花果等。